Nyár lévén sokszor fordul elő, hogy spontán szerveződnek kertypartyk, hosszúra nyúlnak baráti beszélgetések. Ilyenkor jól jön egy kis könnyű, bormellé/sörmellé való nasi, ha lehet a mediterrán ízvilágból (frissen tépkedett fűszerekkel) és persze, hipp-hopp elkészülve.

No, ilyenkor készítek egy nagy halom olasz muffint...

Hozzávalók (48 db kis muffinhoz)

• 150 g húsféle (sonka, kolbász, bacon, stb. vegyesen, vagy nem)
• 1 db (zöld)paprika
• 1 fej lila (vagy vörös) hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 150 g (reszelt)sajt
• 280 g liszt
• 1 csomag sütőpor
• némi só, bors, szurokfű (azaz oregánó), kakukkfű
• sok bazsalikom
• 100 g paradicsomszósz (ha nincs házi befőzés, jó a sűrített is ;)
• 2 dl joghurt, vagy kefir, esetleg tejföl
• 50 ml olíva olaj
• 1 tojás

A tetejükre némi reszelt sajt.

Esetleg még: olajbogyó, szárított paradicsom, vagy ilyesmi, ami még eszedbe jut.

Elkészítés

Apró kockákra vágom a husikat, a zöldségeket, a fűszereket, és összekeverem a sütőporos liszttel és reszelt sajttal.

A paradicsomszószba belezuttyantom a joghurtot, olajat, tojást.

A két tál összetevőit egybekeverem, jól eldolgozom és háromnegyedik megtöltök velük 48 db 5 cm átmérőjű kis muffinformát. A tetejüket megszórom sajttal, majd előmelegített sütőben 180ºC-on (gázsütő kb. 5ös fokozat) 25-30 percig sütöm.

Tipp
Nemrég kipróbáltam szilikonos muffinformákat és az eredmény abszolult meggyőzött!
Semmi papír, semmi leragadás, semmi áztatás órákig és nyűgös mosogatás!Ha dupla adagot sütök, alig egy perc után ki tudom pattintani a már megsülteket és jöhet az új adag.
Ha jól értesültem - a tudomány mai állása szerint - nem kell tartanunk a sütikbe jutó káros anyagoktól, a szilikon használata teljesen biztonságos.

Ajánló
Mégtöbb muffin receptet ITT talász.