Már rég óta nem eszünk itthon felvágott féleségeket, mert nagyítóval kell keresni azt a fajtát, ami jó minőségű alapanyagokból és szörnyűséges anyagoktól mentesen készül, no meg, nem is kell, hogy folyton hús legyen az asztalon…Ám, fehérje az kell, így a tojás egy kiváló alternatíva, most Húsvét után pedig némileg aktuális is, hogy mi legyen a sok főtt pirostojással...

HOZZÁVALÓK

• 5 db (főtt) tojás
• 2 ek tejföl, vagy joghurt esetleg majonéz
• 1 kisebb fej vörös, vagy lila hagyma
• szezontól függően kerülhet bele némi metélő, vagy medve hagyma
• pici mustár
• kevés só és bors
• sok (1-2 kk) őrölt kömény
• friss petrezselyem

esetleg még

• némi juhtúró
• reszelt vagy krémes sajt
• 1-2 tk szezámpástétom (legjobb szerintem a shitakegombás)
• egy kisebb ecetes uborka
• megmaradt húsvéti sonka

ELKÉSZÍTÉS

A tojásokat megfőzöm, megpucolom, a hagymákat aprítom, a fűszereket megőrlöm majd az egészet villával, vagy botmixerrel jól összedolgozom.
Készítés közben kóstolgatom, és ha kell korrigálom az ízeket.
Hűtőbe téve szeretem kicsit kihűteni, összeérlelni tálalás előtt.

MEGJEGYZÉS

• A tojáskrémben szerintem épp az a jó, hogy önmagában egy krémes alapot ad (kár belé a vaj) és enyhe íze miatt különböző ízekkel lehet vegyíteni. A variációs lehetőségek száma határtalan; csak néhányat vetettem fel, kísérletezz ízlésed szerint.
• A fent leírt mennyiségekből egy kb. 2 decis tálkányi (nagyobb margarinos doboznyi) krém lesz.