Van egy jól bevált Banános muffin receptem, amit egy hirtelen jött ihletre kissé átalakítottam sütőtökösre. Az eredmény isteni finom lett, így gondoltam ezt is felfűzöm a sütőtökös sorba.

Íme:

Hozzávalók (12 darabhoz):

• 150 g jó puha vaj
• 100 g cukorféle
• 4 db tojás
• 250 g reszelt sütőtök
• 1 ek citromlé
• 2 kk szódabikarbóna, vagy ½ csomag sütőpor
• 50 g kukoricaliszt + 150 g rizsliszt
• ¼ - ¼ kávéskanálnyi szerecsendió, szegfűszeg, kardamom, fahéj, gyömbér, vagy ízlés szerinti egyéb fűszerek, de el is hagyhatók

esetleg még a süti tetejére, vagy a tésztába (amitől jó ropogós is lesz) némi durvára vágott, vagy egész tökmag/napraforgómag/mandula/dió/mogyoró,  csoki szintén reszelve, vagy kockázva, és ami még eszedbe jut.

Elkészítés:
A vajat hagyom jól megpuhulni, majd a cukorféléhez adva habosra keverem és egyenként beledolgozom a tojásokat is.
A liszteket elkeverem a szódabikarbónával (vagy sütőporral), a fűszerekkel és a magőrleményt is hozzáadom, ha azt a muffin „belsejébe” szánom.
A sütőtököt meghámozom, kimagozom és lereszelem, majd meglocsolom a citromlével.
A tojásos masszába apránként belekeverem a lisztet, majd a sütőtököt is.
A muffinformákat lespriccelem és bekenem szőlőmag-olajjal és feltöltöm a tésztával.
Kedvem szerint a sütemények tetejét díszítem egész, vagy durvára őrölt magokkal, esetleg 1-1 kocka csokoládéval.
A sütő középső rácsára tolva, előmelegített 200˚Con 20-30 perc alatt megsütöm.
A formában hagyom kihűlni, aztán tálalom.

Megjegyzés:
Tojást már evő (10 hónapos kor fölötti) gyerekeknek kitűnő uzsonna. Természetesen, az esetleg használt olajos magok csak nagyobb, és arra nem érzékeny csemetéknek adhatók.
Rizsliszttel készítve lisztérzékenyek is ehetik.

Tápérték (darabonként, a javasolt „feltétek” nélkül):
Energia : 215 kcal és Szénhidrát : 24 g

Ajánló:
A sütőtök egészségességéről EBBEN az írásomban olvashatsz.
ITT pedig találhatsz több receptet, leírást a sütőtök házi felhasználhatóságáról.
Mégtöbb muffin receptet ITT pedig talász.